科学家研究证实：盐是最有效的抗抑郁剂
盐是有效的抗抑郁剂
美国爱荷华州大学心理学家金－约翰逊（Kim Johnson）和同事们在一项最新研究中发现，当实验室老鼠的食物中缺少氯化钠（相当于人类食物中的盐成份），它们会失去往常的活跃，变得害羞胆怯，就像是喝了含糖饮料或在它们大脑中的愉快情绪上一道枷锁一样。约翰逊说：“但是对老鼠服用盐之后情况就发生了很大变化，老鼠服用盐后与缺乏氯化钠相比，就如同服下抗抑郁剂，变得活跃起来。这项研究也暗示着盐起到了一种抗抑郁的作用。”
约翰逊和同事们称，并不能完全定论由于体内缺乏盐会导致情绪抑郁，促进心理抑郁消沉的因素很多，而且盐被认为是提高情绪的一种物质，从而可以解释为什么人们有时会想过多地食用盐，即使知道过量服用盐会诱导高血压、心脏病等其他健康疾病。
之前的研究显示，全世界平均每人一天体内摄入盐的重量为10克，这已经超出了美国食品及药物管理局（FDA）建议的4克摄入量，或许人体每天需要的摄入盐量将超过8克。
在人们的日常饮食中，高盐食物包括馅饼以及肉酱面食等，但是在古代人们并不能如此多地摄入盐。公元前2000年，当盐开始作为食品防腐剂进入人们的生活时，它是一种奢侈品，其价格非常高。古代罗马士兵的薪水就是盐，拉丁语中薪水单词的意思就是盐。到19世纪，由于盐的特殊口味和价值低廉，人们已开始逐渐过量地食用盐。
人类的进化可能在人们对盐的渴望食用上发挥着重要作用，人类是从盐分较高海水环境中的分子中进化形成的，人类在陆地上生活，体内仍需要钠和氯化物等矿物质，这是由于这些矿物质在人体细胞内部和外部的液态物质交换具有着重要作用，并帮助神经细胞传播信息至大脑和全身组织。但是当人类在气候炎热的非洲进化时，汗水流失了体内大量的钠，同时我们早期祖先主要生活在远离海洋的地区，并主要以素食为主，这样他们身体内缺乏盐的现象就更加突出了。
约翰逊说：“我们人体的生物学系统需要钠来适当维持身体机能，但是作为一支进化物种，人类并没有作好准备去过量摄入盐，我们的肾却进化成盐的守财奴。”人类的身体需要盐，也知道如何寻找盐的来源并进行存储，但是现今的科学家发现人类食用盐已明显过量，就像对毒品上瘾一样。